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La recette du bolo rei

Il y à de cela quelques mois, je vous avais à travers un article dédié, sur raconté l’histoire du célèbre Bolo Rei. À l’approche des fêtes, il est temps de vous donner la recette

Saint-Martin : quelle est l’origine de la tradition de la châtaigne ?

Au Portugal, il est traditionnel de manger des châtaignes grillées accompagnées d’água-pé ou de jeropiga, mais dans d’autres pays, les châtaignes ne font pas partie de cette journée

8 lieux pour manger de bons gâteaux aux sardines et au bacon

Avec l’arrivée des vacanciers, il est venu le temps de vous parler des meilleurs lieux pour manger et boire dans la région de Guimares

Cavacas das Caldas: recette et histoire

Aujourd’hui je vais vous parler de l’histoire d’un des gâteaux les plus connus des Caldas da Rainha: les « cavacas ». Les « cavacas » sont de petits biscuits ronds plutôt doux avec un glaçage fondant

La légende du Folar da páscoa

Nous sommes à moins d’une semaine de Pâques et il temps de commencer à s’intéresser aux origines du célèbre Polar da páscoa

Queijo da Serra : le plus ancien et le meilleur fromage portugais

En tant que français, le fromage pour moi est une tradition et à chaque repas doit être accompagné d’une belle assiette de fromage. Le Queijo da Serra est le plus ancien fromage du Portugal et aussi croyez-moi l’un des meilleurs.

Arroz de Pato : un délice de Braga

Aujourd’hui parton en direction de Braga pour y découvrir une belle spécialité de la cuisine portugaise. Je parle bien entendu du Arroz de Pato que l’on pourrait traduire littéralement le riz au canard.

Quelle sont les origines Cozido a Portuguesa

Il est impossible de parler de la gastronomie portugaise sans mentionner le Cozido à Portuguesa, qui est pour nous français l’équivalent du ragout et qui est peut-être le plat portugais le plus traditionnel.

Le pão de ló de Ovar une spécialité veille de 300 ans

Le pão de ló fait partie des dessert portugais que je pourrais manger tout les jours. Vous savez je ne suis pas un grand amateur des desserts portugais, j’ai comment dire du mal avec le jaune d’œuf que nous retrouvons dans tous les desserts au Portugal. Je préfère et de loin les desserts français.

Les origines de l’alheira

L’alheira, fait partie des spécialités portugaises que je préfère. Cette saucisse si on peut l’appeler ainsi existe depuis plus de 600 ans, composé en grande partie de pain, de poulet cette dernière a contribué à sauver des juifs à l’époque de l’inquisition.

La recette du pudim

En cette fin de semaine que diriez-vous de préparer un délicieux pudim maison pour bien commencer le week-end. Cette recette vous est proposée en partenariat avec l’influenceuse Instagram Gourmand invétéré.

L’histoire du pain de l’Alentejo

En tranches dorées ou en boleimas, le pain de l’Alentejo est une entrée, un repas et un dessert, mais aussi un en-cas à toute heure. Une saveur authentique que les gens ont transformée en pain pour tous les usages.

L’histoire du pain au Portugal

Le pain est un élément indispensable lors des repas au Portugal. Le pays consomme environ 63 kg de pains par habitant et par an (chiffre de 2017) . Mais quelle est l’histoire du pain au Portugal. À travers cet article, découvrons ensemble ses origines.

La recette du poulpe lagareiro

Aujourd’hui, je vais révéler la recette de poulpe à lagareiro, ce plat est un plat incontournable pour les fêtes de fin d’année. Même s’il est vrai qu’il ait consommé tout au long de l’année.

La recette de la morue à l’ail et pomme de terre écrasée

Aujourd’hui, nous allons cuisiner la morue, ce célèbre emblème national. Alors, sortez vos casseroles et préparez-vous pour réaliser cette recette de morue à l’aile et pomme de terre écrasée.

La légende de la soupe de pierre d’Almeirim

La légende de la soupe de pierre d’Almeirim est certainement la légende que tous les Portugais ont entendue durant leur jeunesse. La soupe de pierre a toujours été associée à la légende du frère et à la manière dont il a soudoyé certains aliments pour pouvoir se nourrir.

L’histoire du Pastel de Belem

Pour beaucoup, parler du Portugal fait immédiatement penser au pastel de Belem. Ce joyau de la cuisine portugaise est une friandise traditionnelle qui, malgré son nom, ne contient pas de crème dans sa recette.

La morue au Portugal, la grande star

La morue au Portugal c’est comme le vin à la France, un emblème national. Ce poisson qui est consommé à outrance depuis plus de cent ans fait partie de la gastronomie portugaise. La cuisine portugaise est alimentée en grande partie par l’océan Atlantique et la grande star de cette gastronomie est bien entendu la morue.

L’histoire du Bolo Rei, la galette des Rois portugaise

Saviez-vous que le Bolo Rei a presque 2 000 ans ? Bon, au moins à l’origine… Venez découvrir son histoire à travers cet article.

Recette du gâteau de viande de Lamego

Lors de ma petite visite dans la ville de Lamego, j’ai découvert une spécialité culinaire qui a ravi mes papilles. Je connaissais déjà le pain de viande de Chaves, mais là c’est (à titre personnel) un grand au-dessus. Je parle bien sûr du gâteau de viande de Lamego.

Folar da Páscoa

C’est parti pour notre deuxième recette, toujours sur le thème de Pacques. Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner la brioche de pacque ou en portugais Folar da Pascoa, alors enfilez votre tablier et sortez votre fouet c’est parti.

Les plats traditionnels portugais pour Pâques

Malgré cette crise sanitaire qui nous oblige tous à rester confinés dans nos maisons pour nous protéger, comme vous le savez Pacques arrivent à grands pas et normalement nous devons passer ce moment de fête en famille. Malheureusement cette année cela ne sera pas possible.

La gastronomie de Porto et du nord du Portugal

Au Portugal, la cuisine a une place très importante, tous comme le savoir-faire, celui-ci se transmet de génération en génération. La cuisine portugaise est une cuisine “sans chichi “, familiale, gouteuse, faite “avec amour” et surtout très généreuse.

Pour les fêtes, le bacalhau est le roi

Au Portugal, la morue ou comme nous l’appelons ici le bacalhau, est le plat incontournable des fêtes de fin d’année. La morue fait partie intégrale des traditions et de l’histoire du Portugal. La morue est le plat par excellence de Noël et du 31, elle est la reine de la table, curieusement, si tous au long de l’année les Portugais aiment préparer le bacalhau de différente manière, pour les fêtes bizarrement ils la consomment de la manière la plus simple. Le poisson ait simplement cuite à l’eau et agrémenté de de chou portugais et de pommes de terre également cuites à l’eau, d’œufs durs, d’ognon et d’ail et le tout arrosé d’huile d’olive.

Manger vegan à Porto

Ces dernières année ont à vue à Porto ce développer la cuisine végan à travers différents restaurant qui propose une cuisine portugais dédié au végan.

La Francesinha

La Francesinha et la grande spécialité de Porto, ce sandwich, n’a aucune similitude ou ressemblance avec un sandwich français, il est unique au monde.