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La cuisine du portugal
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Laissez mois vous faire découvrir la gastronomie de Porto et du Portugal à travers différents articles.
Pour les plus courageux, vous pouvez vous même reproduire ces plât à travers différentes recettes que je vous propose.
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Le pão de ló de Ovar une spécialité veille de 300 ans
Le pão de ló fait partie des dessert portugais que je pourrais manger tout les jours. Vous savez je ne suis pas un grand amateur des desserts portugais, j’ai comment dire du mal avec le jaune d’œuf que nous retrouvons dans tous les desserts au Portugal. Je préfère et de loin les desserts français.
La légende de la soupe de pierre d’Almeirim
La légende de la soupe de pierre d’Almeirim est certainement la légende que tous les Portugais ont entendue durant leur jeunesse. La soupe de pierre a toujours été associée à la légende du frère et à la manière dont il a soudoyé certains aliments pour pouvoir se nourrir.
La morue au Portugal, la grande star
La morue au Portugal c’est comme le vin à la France, un emblème national. Ce poisson qui est consommé à outrance depuis plus de cent ans fait partie de la gastronomie portugaise. La cuisine portugaise est alimentée en grande partie par l’océan Atlantique et la grande star de cette gastronomie est bien entendu la morue.
Recette du gâteau de viande de Lamego
Lors de ma petite visite dans la ville de Lamego, j’ai découvert une spécialité culinaire qui a ravi mes papilles. Je connaissais déjà le pain de viande de Chaves, mais là c’est (à titre personnel) un grand au-dessus. Je parle bien sûr du gâteau de viande de Lamego.
Les plats traditionnels portugais pour Pâques
Malgré cette crise sanitaire qui nous oblige tous à rester confinés dans nos maisons pour nous protéger, comme vous le savez Pacques arrivent à grands pas et normalement nous devons passer ce moment de fête en famille. Malheureusement cette année cela ne sera pas possible.
Pour les fêtes, le bacalhau est le roi
Au Portugal, la morue ou comme nous l’appelons ici le bacalhau, est le plat incontournable des fêtes de fin d’année. La morue fait partie intégrale des traditions et de l’histoire du Portugal.
La morue est le plat par excellence de Noël et du 31, elle est la reine de la table, curieusement, si tous au long de l’année les Portugais aiment préparer le bacalhau de différente manière, pour les fêtes bizarrement ils la consomment de la manière la plus simple. Le poisson ait simplement cuite à l’eau et agrémenté de de chou portugais et de pommes de terre également cuites à l’eau, d’œufs durs, d’ognon et d’ail et le tout arrosé d’huile d’olive.
